桑椹酒，人们用各种水果来酿酒，其中桑葚酒就非常好，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。
说起桑葚酒，今天让小型酿酒设备唐三镜刘文秀说说桑葚酒的起源，和功效吧。
桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。再加上桑葚集中上市、不易保存，人们才尝试用桑葚来泡酒。
（1）泡桑葚酒最关键的一步就是酒，你说再好的桑葚泡在不好的酒里，不是破坏了这酒吗，反之也是一样的。所以选酒是一件很重要的事。但是现在的卖酒市场，会在酒里加食用香精香料甜蜜素水勾兑而的，很多打着纯粮酿造旗号却是食用香精勾兑而成，这两种酒最大的不同在于，纯酿造的是天然发酵的，这样才会对药材发生质变，而产生这些对身体有好处的酒。而加了食用香精的酒只会破坏掉药的功效，一定要选好的酒。
（2）酒的度数也是要考虑，通常我们都会选50多度或者往上一点是最佳的，不管是药材还是水果，里面都是含有细菌的，所以高点度数的酒可以杀菌，而且药材和水果有一定水分，所以会稀释酒中的浓度，所以高点的酒可以使酒的度数不会降的太低，太低度数的酒又被药材或水果的稀释掉，度数降低随着时间的推移，久而久之酒的度数也会下降，从而也会影响营养成分。

（3）有些人为了简便就拿塑料桶装酒，高度数的酒会有腐蚀性，你装在塑料桶种，白酒腐蚀塑料容易融入一些塑料桶的成分，所以为了大家的安全起见，小编建议你们去买玻璃瓶或陶做的坛子。说完了酒再说说桑葚。
挑选桑葚跟挑酒是一样的，桑葚一定要颗粒较饱满，厚实，没有出水，较坚挺的，这种都是比较好的。做桑葚酒时，采摘时应注意未成熟桑椹应慎食，一般市场出现的桑椹大部分在六七成熟时采摘，晾干备用，但药力与成熟紫黑色桑椹的药力有一定差异，成熟的为佳。
桑葚一定要用盐水泡过，泡个10分钟到15分钟之间，因为很难洗干净桑葚缝隙中的脏污。
桑椹100 克，白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。
之后将把泡好的桑椹洗净，用自己的方法将桑葚搅碎或捣烂。放入盛酒的陶坛或玻璃瓶，摇晃匀后用多层纱布密封瓶口，5 日7日后即可饮用。

桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性等作用，
桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽，有免疫促进作用，可以防癌抗癌，主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症，降血脂，降血糖功效等等。
适用那些老年人体弱，气血虚亏的患者，如果你们在家的话就帮你们长辈们酿几坛吧。
桑椹酒
桑椹酒的功效与作用很多人都不了解，也不知道桑椹酒是如此的好，下面具体了解一下。
桑椹酒的功效
1、桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性等作用;

2、桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽;

3、桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;

4、桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌;

5、桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症;

6、常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

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